آشپزی با اشتباهات رایج هنگام پخت میگو آشنا شوید

[PARSIS_S]

«به نام خداوند بخشنده مهربان»
​

اشتباهات رایج هنگام پخت میگو​

میگو یکی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی در سراسر دنیاست. طعم ملایم، بافت نرم و آماده‌سازی راحت میگو باعث شده است که غذایی محبوب و دوست‌داشتنی باشد. می‌توان میگو را ظرف چند دقیقه به‌شیوه‌های...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

1. تازه‌ نبودن میگو​

یکی از عواملی که باعث طعم نامطبوع میگو می‌شود، تازه‌نبودن آن است. اگر بتوانید از فروشندگان محلی میگوی زنده بخرید، خیلی بهتر از میگوی منجمد است. میگوهایی که روی توده‌ای یخ در فروشگاه‌ها عرضه می‌شوند هم همیشه تازه نیستند. آنها قبلا منجمد شده‌اند و معلوم...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

2. یخ‌زدایی نادرست میگو​

هرگز نباید از مایکروویو برای یخ‌زدایی میگو استفاده کنید. میگو را روی پیشخوان آشپزخانه در دمای اتاق بگذارید تا یخش آب شود. بهترین روش برای یخ‌زدایی میگوی منجمد این است که یک شب در آبکش داخل یخچال بماند. روش دیگر این است که میگوها را در کیسه پلاستیکی...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

3. اشتباه کباب‌کردن میگو​

کباب‌کردن یکی از روش‌های رایج پخت میگوست. چون میگو سریع کباب می‌شود، معمولا ۲ دقیقه برای پخت هر طرف میگو مناسب است. بنابراین نباید وقت‌تان را برای برگرداندن دانه‌دانه میگوها تلف کنید، چون این‌طوری وقتی به آخرین میگو برسید، میگوهای اولی بیش‌ از‌ حد...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

4. تمیزنکردن میگو​

وقتی در دستور پخت میگو می‌نویسند آن را پاک کنید، یعنی دستگاه گوارش آن را خارج کنید. با اینکه ناخوشایند به نظر می‌رسد، خوردن دستگاه گوارش میگو هیچ مشکلی ندارد. البته شاید داخل روده میگو ماسه و گل باشد. شاید اصلا متوجه طعمشان نشوید، اما بافت ناصاف آن چندان...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

5. جداکردن یا جدانکردن پوست میگو​

جداکردن یا جدانکردن پوست میگو به شیوه پخت و ذائقه افراد بستگی دارد. در بسیاری از نقاط دنیا، مردم از خوردن میگوی پوسته‌دار لذت می‌برند. پوست میگو ترد و خوش‌طعم است. اما این سلیقه شخصی است.

خب پوست میگو را باید قبل از پختن جدا کرد یا بعدش؟...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

6. دور انداختن پوست میگو​

اگر پوست میگو را قبل از پختن یا سروکردن جدا کرده‌اید، آن را در سطل زباله نیندازید. پوسته سخت‌پوستان (یعنی میگو و انواع خرچنگ) مملو از مواد مغذی است. با این پوست می‌توانید استاک غذای دریایی درست کنید. پوست میگو را در کیسه پلاستیکی داخل فریزر نگه دارید...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

8. خریدن نوع اشتباه میگو​

میگو انواع مختلفی دارد؛ میگوی خام و نیمه‌آماده، میگوی کوچک خلیج تا میگوی بزرگ پرورشی. بنابراین برای هر غذا و هر بودجه‌ای نوعی میگو وجود دارد. موقع خرید میگو این چند نکته را در نظر داشته باشید:

• به‌طور کلی میگوهای وحشی صیدشده از میگوهای پرورشی...

برای مشاهدا کامل محتوا باید در انجمن ثبت نام کنید.

 

[PARSIS_S]

منبع: حقوق نیوز​